Sommervine 2026 – hvad skal der i glasset, når solen skinner?

Sommeren er endelig over os. Dagene bliver længere, grillen bliver fundet frem, terrassen bliver samlingspunktet, og lysten til tunge, kraftige vintervine bliver erstattet af noget mere friskt, sprødt og levende. Sommer handler om vin, der er nem at nyde – men som stadig har personlighed, karakter og masser af smag.

Hos Vintagewine elsker vi sommervine. Ikke kun de klassiske rosévine, men også sprøde hvidvine, elegante bobler, lette røde vine og de mere moderne orangevine, som flere og flere danskere har fået øjnene op for.

Men hvad gør egentlig en vin til en god sommervin?

Det handler først og fremmest om friskhed. Syre er din ven om sommeren. Den giver vinen energi, gør den læskende og får den til at spille perfekt sammen med sommermad som grillede grøntsager, fisk, skaldyr, salater og lyse retter. Samtidig må vinen gerne være aromatisk og levende uden at blive tung eller voldsom.

Derfor er sommer også en fantastisk årstid til at udforske nye vintyper og områder.

Rosé – sommerens ubestridte klassiker

Der findes næsten ikke noget mere sommerligt end et iskoldt glas rosé på terrassen. Rosévin har for længst bevæget sig væk fra det søde og anonyme image, som mange stadig forbinder med vintypen. Moderne kvalitetsrosé kan være både seriøs, gastronomisk og ekstremt elegant.

Særligt de tørre og friske rosévine er blevet populære blandt danske vinelskere. Her får man vine med noter af citrus, røde bær og blomster, som fungerer perfekt til både afslapning og mad.

Et rigtig godt eksempel er Weingut Busser Paukner Rosé Merlot & Pinot Noir 2024. Kombinationen af Merlot og Pinot Noir giver en rosé med både friskhed, saftighed og elegance. Den har masser af sommerlige noter af jordbær, hindbær og frisk frugt, samtidig med at den holder en tør og levende stil.

Det er præcis den type vin, der fungerer perfekt til en varm eftermiddag på terrassen, men som også klarer sig fantastisk til grillmad, salater eller lette fiskeretter.

Rosé er også blevet mere gastronomisk. Mange vælger i dag rosé til alt fra sushi og ceviche til grillede grøntsager og middelhavsretter. Det giver god mening, fordi rosé kombinerer friskheden fra hvidvin med en lille smule struktur fra rødvin.

Og så er rosé ganske enkelt indbegrebet af sommerstemning.

Sprøde hvidvine til varme dage

Hvidvin er måske den mest alsidige kategori, når det kommer til sommervine. Her findes alt fra helt lette og citrusdrevne vine til mere fyldige og komplekse flasker, som stadig fungerer fantastisk i sommervarmen.

En klassisk sommervin skal være frisk, saftig og levende – gerne med noter af citrus, grønne æbler, fersken eller tropisk frugt.

Tysk vin har i de senere år oplevet en kæmpe kvalitetsmæssig udvikling, og især de tørre hvidvine er blevet ekstremt populære blandt vinelskere, som søger friskhed og præcision.

Weingut Pflüger Weissburgunder Vom Quarzit 2024 er et fremragende eksempel på en moderne, sprød sommervin. Weissburgunder – også kendt som Pinot Blanc – giver en elegant og mineralsk stil med noter af citrus, hvide blomster og grønne æbler. Den friske syre gør den perfekt til alt fra fisk og skaldyr til sommerens lette frokostretter.

Vil man have lidt mere dybde og kompleksitet, er Weingut Josef Fritz Grüner Veltliner Ried Schlossberg 1ÖTW 2023 et fantastisk bud. Grüner Veltliner er Østrigs store signaturdrue og er nærmest skabt til sommermad. Her får man både friskhed, krydrede noter og en elegant mineralsk karakter, som fungerer fantastisk til grillede grøntsager, fisk og retter med friske krydderurter.

En anden spændende mulighed er Chateau Romer R De Romer 2023. Her viser Sémillon-druen, hvor elegant og frisk den kan være i tør stil. Vinen kombinerer moden frugt med flot syre og en blød tekstur, som gør den utrolig alsidig til sommerens køkken.

Orangevin – sommerens mest spændende samtalevin

Orangevin er ikke længere kun for nørder og naturvinsbarer. Flere og flere får øjnene op for den særlige vintype, som kombinerer friskheden fra hvidvin med struktur og tannin fra rødvin.

Kort fortalt er orangevin hvidvin lavet som rødvin. De grønne druer får kontakt med skallerne under gæringen, hvilket giver både farve, struktur og en helt særlig smagsprofil.

Orangevin kan være alt fra let og floral til dyb, krydret og næsten te-agtig i stilen. Mange elsker især orangevin om sommeren, fordi den fungerer fantastisk til mad med krydderier, grill og grøntsager.

Cantina Orsogna Ramoro Pinot Grigio Bio 2023 er et perfekt sted at starte, hvis man er nysgerrig på orangevin. Den har masser af karakter, men stadig en frisk og tilgængelig stil. Her får man noter af tørret citrus, urter og let krydrede toner, som gør vinen både spændende og utrolig madvenlig.

Det er ofte den type vin, som får gæster til at stoppe op og spørge: “Hvad er det egentlig, vi drikker?”

Orangevin passer især godt til:

• Grillede grøntsager
• Asiatiske retter
• Charcuteri
• Ost
• Sommerretter med krydderurter

Let afkølet rødvin – sommerens oversete helt

Mange glemmer rødvin om sommeren, men det er faktisk en fejl. Hemmeligheden er blot at vælge de rigtige typer og servere dem let afkølede.

Lette, frugtige rødvine med bløde tanniner fungerer fantastisk i sommervarmen. Især Pinot Noir og Gamay-baserede vine kan være perfekte til grill, tapas og sommeraftener på terrassen.

Weingut Pflüger Pinot Noir Tradition 2024 er et oplagt eksempel på en elegant og sommerlig rødvin. Pinot Noir giver en let og frisk stil med røde bær, florale noter og en silkeblød struktur. Når den serveres let afkølet, bliver den utrolig saftig og levende.

Vil man have lidt mere intensitet, men stadig bevare friskheden, er Petit Pérou Morgon Les Dryades 2023 et fantastisk valg. Morgon fra Beaujolais kombinerer den saftige frugt fra Gamay-druen med mere dybde og struktur. Her får man masser af kirsebær, hindbær og let krydrede noter i en stil, der passer perfekt til grill, charcuteri eller bare en sommeraften på terrassen.

Et godt trick er at lægge rødvinen 20-30 minutter i køleskabet inden servering. Det fremhæver friskheden og gør vinen langt mere sommerlig.

Bobler hører ikke kun nytårsaften til

Sommer og bobler er en undervurderet kombination. Mousserende vin fungerer perfekt som aperitif, til skaldyr, picnic eller bare som et køligt glas i solen.

Mange tænker automatisk champagne, men der findes masser af spændende alternativer, som giver enormt meget kvalitet og sommerstemning i glasset.

Pascal Walczak Champagne Brut Prestige er et klassisk eksempel på, hvorfor champagne fungerer så godt om sommeren. Kombinationen af frisk syre, fine bobler og elegante citrusnoter gør den både festlig og utrolig let at drikke.

Samtidig er Crémant blevet mere populært blandt danske vinelskere, fordi man ofte får imponerende kvalitet til prisen. Albert Brenot Crémant de Bourgogne NV er en elegant og frisk mousserende vin med flotte bobler og masser af liv. Perfekt til terrassen, velkomstglas eller sommerens spontane fejring.

Hvilke vine passer bedst til sommermad?

Sommermad er ofte lettere, friskere og mere grøntsagsdrevet end vintermad. Derfor fungerer vine med høj syre og friskhed særligt godt.

Her er nogle klassiske kombinationer:

• Fisk og skaldyr → Weissburgunder, Grüner Veltliner eller champagne
• Grillkylling → Pinot Noir eller fyldig hvidvin
• Salater → tør rosé eller frisk hvidvin
• Grillede grøntsager → orangevin eller rosé
• Tapas → let rødvin eller mousserende vin
• Sushi → mineralsk hvidvin eller rosé

Det vigtigste er dog ikke reglerne. Sommer handler også om afslappet vinnydelse. Nogle af de bedste vinoplevelser opstår netop, når man åbner noget spontant på terrassen uden at tænke for meget over det.

Sommer handler om stemning

Vin smager anderledes om sommeren. Ikke nødvendigvis fordi vinen ændrer sig, men fordi stemningen gør.

Et glas rosé i solen efter en lang arbejdsdag. En kølig hvidvin til grillen. Bobler på terrassen med vennerne. Det er ofte de simple øjeblikke, man husker bedst.

Uanset om du er til elegante terrassevine, gastronomiske hvidvine eller spændende orangevine, er sommeren den perfekte tid til at udforske nye favoritter.

Så fyld vinkøleren med is, find glassene frem og nyd sommeren – ét glas ad gangen.