Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Montalcino
Druer: Sangiovese
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 14,5%
Proptype: Kork
Årgang: 2023
Beskrivelse:
Denne Rosso di Montalcino DOC er fremstillet på 100 % Sangiovese fra vinmarker beliggende i 350-400 meters højde over havet. Vinstokkene er plantet med en tæthed på omkring 4.500 planter pr. hektar, og jordbunden består af sandet ler med indslag af fossiler og mergel, hvilket giver vinen en flot balance mellem frugt, struktur og friskhed.
Efter høsten afstilkes druerne og presses nænsomt. Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer på 28-30 °C. Under processen macererer mosten med drueskallerne i 18-25 dage, hvor der arbejdes med overpumpning og nedpresning af skallerne for gradvist at udtrække farve, aroma og struktur.
Vinen lagres herefter i minimum 12 måneder på slavonske egetræsfade på 32 hektoliter. Efter fadlagringen hviler vinen yderligere 3-4 måneder på flaske for at opnå en bedre afrunding inden frigivelse.
I glasset fremstår vinen intens rubinrød. Duften byder på noter af violer, sorte kirsebær og vilde mørke bær. Smagen er varm, tør og velbalanceret med en flot frugt og den klassiske karakter fra Sangiovese.
Vinen passer godt til salami, mellemlagrede oste samt klassiske italienske retter som svampesuppe, risotto og pasta. Den fungerer også fint til enkle retter med fjerkræ eller rødt kød og har et lagringspotentiale på omkring 6-8 år afhængigt af årgangen.