Type: Rødvin
Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Druer: Pinot Noir
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 14,5%
Proptype: Kork
Årgang: 2019
Beskrivelse:
Vinen har en skøn saftig duft af solbær og små røde frugter (hindbær). Sprød og mundvandsdrivende smag, typisk for en Bourgogne Pinot Noir af høj kvalitet.
Madmatch: Kalvesteak, stegt kylling med oliven, skinke på benet, couscous.
Historie bag vinen: Selvom donationen kom fra hans mor, vækker denne Cuvée mindet om Xavier Forneret, en berømt forfatter og digter fra det 19. århundrede. Han kom fra en fornem familie med rødder i Beaune, der går tilbage til det 16. århundrede. Cuvéen stammer fra skråninger nord for Savigny: Les Vergelesses, der vender mod syd og sydøst.
Terroirs Les Vergelesses 0,87 ha.,
Historien bag Hospices de Beaune:
Et vinproducerende hospital siden det 15. århundrede. Kort efter at Nicolas Rolin byggede Hôtel-Dieu, begyndte de første donorer at skænke vinmarker til Hospices de Beaune. I 1457 donerede Jean Guillotte le Verrier 6 ouvrées (cirka 2.500 m² på det tidspunkt). Han fik hurtigt andre til at følge hans eksempel, og ejendommen blev på denne måde opbygget, parcel efter parcel, doneret af familier som tak for helbredelse eller i håb om helbredelse.
Overskuddet fra produktionen går den dag i dag stadig til hospitalet og andre gode formål.
