Fidora Valpolicella Ripasso Monte Tabor BIO 2020

Fidora Valpolicella Ripasso Monte Tabor BIO 2020

210,00 DKK


Lagerstatus: På lager
stk.

Gratis fragt på køb over 499,-

På ordrer under er fragtprisen 49,-

Hurtig levering 1-3 hverdage

Ved bestilling inden kl. 16:00

Kundeservice & support

Ring til os på 22 99 62 62

30 dages gratis returret

14 dages fortrydelsesret


Type:                 Rødvin

Land:                 Italien

Område:           Valpolicella

Druer:                65% Corvina 25% Corvinone 10% Rondinella

Indhold:            0,75 L

Alkohol %:        14,0

Proptype:          Kork

Årgang:             2020

 

Beskrivelse:

Fidoras Valpolicella Ripasso er lavet på Corvina (60-65%), Corvinone (20-25%) og Rondinella dyrket på en enkelt skråning i Illasidalen øst for Verona. Vinmarken hører til vingården Monte Tabor, som er blevet dyrket økologisk siden 1992. Vinstokkene er anlagt i pergola-opbinding, i en højde af 220-500 m.o.h., på en undergrund af kalkaflejringer, som giver meget aromatiske og komplekse vine. Højden giver god udluftning og kølighed mellem vinrækkerne og derved meget sunde druer.

Druerne er afstilket, og efter en skånsom masning og en kold macerering bliver de gæret i ståltanke. Vinen bliver opbevaret på tank til januar-februar, hvor den blandes med druemasken efter presningen af Amaronevinen og gennemgår en ny gæring (15-20 dage). Derefter bliver vinen modnet i 24 mdr. på franske træfade af forskellige størrelser.

Ripasso processen tilfører vinen mere struktur og aroma end en almindelig Valpolicella. Farven er brillant med flotte, dybe, rubinrøde nuancer. I duften er vinen meget sammensat, med mørke bærnuancer – kirsebær, blommer, vilde brombær – men også toner af vanilje og krydderier. I smagen er vinen kødfuld og struktureret, med en god balance mellem frugttoner, tannin og alkohol. Den har en lang, meget harmonisk og en smule krydret eftersmag med modne og eksotiske nuancer, som minder en smule om en Amarone. Prøv den til svinekød, lam, okse eller vildt, gerne som gryderetter, men også til hvidskimmeloste. Server den ved ca. 18 grader.

Trustpilot