Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Montalcino
Druer: 95% Sangiovese, 5% Merlot
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 13,5%
Proptype: Kork
Årgang: 2022
Beskrivelse:
Collemattoni Rosso Toscana IGT er fremstillet primært på Sangiovese (95 %) med et lille indslag af Merlot (5 %). Druerne kommer fra vinmarker beliggende i 350-400 meters højde over havet med en plantetæthed på omkring 4.200 vinstokke pr. hektar.
Efter høsten afstilkes druerne og presses nænsomt. Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer på 28-30 °C. Under gæringen macererer mosten med drueskallerne i omkring 10 dage for at udtrække farve, aroma og struktur.
I glasset fremstår vinen rubinrød. Duften byder på noter af violer, kirsebær og brombær. Smagen er behagelig, tør og velbalanceret med en frisk og frugtdrevet karakter.
Vinen er meget alsidig til mad og passer godt til mange typer retter, blandt andet charcuteri, pastaretter, fjerkræ og rødt kød. Den kan også fungere godt til fiskesuppe med tomat. Vinen har et lagringspotentiale på omkring 3-6 år.