Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Druer: Chardonnay
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 13,0%
Proptype: Kork
Årgang: 2022
Beskrivelse:
Saint-Aubin er en spændende appellation i Bourgogne, beliggende i Côte de Beaune mellem de berømte vinbyer Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Området er især kendt for sine elegante hvidvine lavet på Chardonnay, hvor højden på vinmarkerne og de kalkholdige jorde giver vinene en særlig friskhed, mineralitet og finesse.
Vinmarkerne ligger på skråninger med kalkrige jordbundsforhold, som er ideelle til dyrkning af Chardonnay. Den relativt høje beliggenhed sikrer en langsom og harmonisk modning af druerne, hvilket bevarer druernes naturlige syre og aromatiske intensitet. Resultatet er vine med både spændstighed, elegance og en tydelig terroir-karakter.
Hos Madame Veuve Point presses druerne nænsomt, hvorefter mosten gæres under kontrollerede temperaturer for at bevare friskhed og aroma. Vinen lagres derefter med omhyggelig bâtonnage, som giver en mere cremet tekstur og øger kompleksiteten i den færdige vin.
I glasset fremstår Saint-Aubin med en lys gylden farve. Duften byder på mineralitet, ofte med noter af flint, ristede nødder, mandel, smør og let toast. Smagen balancerer flot mellem fylde og friskhed, hvor den runde struktur ledsages af en levende syre og en elegant mineralitet i eftersmagen.
Vinen er en fremragende ledsager til mad. Den passer særligt godt til fisk med fast kød, grillede skaldyr, stegte kammuslinger eller retter med lyst fjerkræ. Serveringstemperaturen bør ligge omkring 12-14 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromatiske nuancer.
Om vingården:
I dag er det Geraldine Point, der leder vinproduktionen hos Madame Veuve Point, men det hele blev grundlagt af hendes oldemor. Hendes mod og beslutsomhed førte til, at Madame Veuve Point vandt "The Grand Prize" på verdensudstillingen i Saint Louis i USA i 1904 for sin Pouilly Fuissé. Géraldine Point fører sin oldemors vision videre og inviterer dig til at opdage den mangfoldighed, som Bourgogne tilbyder, med over 30 AOP-vine vinificeret og lagret i deres kældre i Beaune.