Type: Søde vine
Land: Frankrig
Område: Vin de France
Druer: 100% Sémillon
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 14,5%
Proptype: Kork
Årgang: 2019
Beskrivelse:
Fyldig og cremet dessertvin der laves 40 km sydøst for Bordeaux i Frankrig. Sémillon er hoveddruen, hvor de 18 måneders lagring giver en uovertruffen dybde og kompleksitet. Klare smagsnoter af honning og melon samt let brændte nødder. Cremet, fyldig og super charmerende smag.
Nyd den ved ca. 10 grader til modne oste, patéer, terriner, chokolade og julekonfekten.
Flot håndværk fra A-Z.
Druerne håndplukkes, når de er optimalt angrebet af ”botrytis” (den ædle råddenskab). Gæringen foregår separat, efterhånden som druerne fra de forskellige parceller kommer ind i kælderen. Vinen bliver sammenstukket og gennemgår en modning på tank i 4-6 måneder, alt efter årgang. Vinen aftappes i sin ungdom og fortsætter sin udvikling på flaske, som en Sauternes bør gøre.
Her findes komplekse toner af syltede frugter, akacie og honning i både duft og smag. I smagen er den meget afrundet, med god velour og intens frugt og samtidig meget kødfuld. Den slutter frisk og delikat. En meget lækker og kompleks Sauternes. Server den til foie gras, blåskimmeloste, desserter med chokolade, frugttærter (abrikos, ferskner), souffléer med vanilje…
