Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Område: Bourgogne / Chablis
Druer: 100% Chardonnay
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 12,5%
Proptype: Kork
Årgang: 2023
Beskrivelse:
Bleg guldfarve (meget tydeligt udseende) med sølvfarvede nuancer. Frugtagtig næse med citrusnoter (grapefrugt og citron). Balanceret mellem en god syre og en meget behagelig mundfornemmelse, byder den på en masse finesse og vedholdenhed. Denne tørre årgang gør den lidt rundere end normalt.
Madparring: Krebsdyr, fisk, kylling eller ost.
Vinfremstilling: Vinstokkene dyrkes traditionelt. Druerne høstes, presses og saften bringes direkte ved lave temperaturer i rustfri tanke, så den alkoholiske gæring ikke starter med det samme. Alkoholisk gæring i 3 uger under temperaturkontrol (18°C) for at bevare maksimalt frugt og glycerol. Fuld malolaktisk og reoler af bærmen i slutningen af MLF. Tartrisk stabilisering opnås lige før aftapning.