Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Druer: Aligoté
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 12,5%
Proptype: Kork
Årgang: 2023
Beskrivelse:
Bourgogne Aligoté kommer fra ler- og kalkholdige jorde, hvor vinstokkene står i dybere jordlag med rigelige næringsstoffer, som giver sunde og livskraftige planter. Aligoté er en traditionel druesort i Bourgogne, især udbredt i Côte d’Or og Saône-et-Loire, og trives bedst i kuperet terræn. Druerne høstes maskinelt, presses og gennemgår en rolig gæring ved 16–19 °C for at bevare de friske, ungdommelige aromaer. Efter gæringen lagres vinen i seks måneder i kælderen og gennemgår malolaktisk gæring, som giver struktur og balance.
Vinen er tør, med en gylden farve og et grønt skær. Duften er frisk og åben med toner af drue, grønne æbler og citron. Smagen er blød og livlig med en klar balance mellem frugt og syre, og afslutningen er fin, ren og vedvarende. Bourgogne Aligoté bevarer sit unge, friske udtryk i 3–4 år, men smager bedst i sin ungdom. Den bør serveres godt afkølet ved 9–10 °C, hvor friskheden kommer bedst til sin ret.
Vinen er klassisk til en Kir, blandet med crème de cassis, men fungerer også fremragende til saltede eller let krydrede retter. Prøv den til charcuteri, friteret fisk, pølser, skaldyr eller faste, let salte oste som gedeost.