Type: Sherry
Land: Spanien
Område: Sherry
Druer: Palomino Fino Pedro Ximenez
Indhold: 0,75 L
Alkohol: 19,0%
Proptype: Skruelåg
Årgang: N.V.
Beskrivelse:
Cream ”Eva” er af typen Oloroso Cream og er sammensæt af ældre Amontillado-vine lavet på Palomino Fino druer, og Pedro Ximénez-vine, som er lagrede i flere år. Druerne hentes fra vinstokke som er mindst 30 år gamle, i vinmarkerne Gibalbin og Santa Lucia, hvor en kalkholdig jordbund altid giver meget delikate vine. Palomino-vinen er modnet i 7 år på amerikanske fade af 500 l., uden dannelse af ”flor” øverst i fadene. Flor beskytter normalt vinen mod iltning og ved at undvære den, bliver vinen påvirket af ilten. Det giver den en flot, brun farve og mange flere eksotiske og sødmefulde nuancer, som er klassiske for en ”Cream” Sherry. Inden aftapningen blander man Pedro Ximénez-vin, som er modnet efter Solera-principet.
En ren, sød sherry med en flot, dyb mahogni-farve og aromatiske nuancer af syltede blommer, tørrede frugter og rosiner. Perfekt som aperitif – evt. med isterninger – eller sammen med tørrede frugter, nødder eller til dessert.
